博兴县市场监督管理局为加强食品安全监管，推动餐饮行业规范经营，正式发布了新一期餐饮服务单位“红黑榜”。此次榜单涉及酒店、餐馆、食品厂等多个领域，多家知名或不知名商家被列入“黑榜”，现场检查图片被集中曝光，引发社会广泛关注。

本次“红黑榜”评选依据日常监督检查、专项检查、投诉举报及抽检监测等多方面结果综合评定。“红榜”商家在食品安全主体责任落实、环境卫生、过程控制等方面表现突出，成为行业示范。而“黑榜”则聚焦于那些存在食品安全隐患、卫生条件不达标、管理混乱的经营者。

在曝光的“黑榜”名单中，数家酒店后厨被查出存在生熟食混放、餐具消毒不规范、环境卫生脏乱差等问题；部分餐馆则因食材储存不当、从业人员健康证明不全、三防设施缺失而被点名；个别食品厂更是被发现在生产过程中存在流程不规范、记录不完整等严重问题。市场监督管理局执法人员对这些问题均进行了现场取证，并公布了大量高清图片，直观展示了“黑榜”单位的真实状况，起到了强有力的警示作用。

值得注意的是，此次检查中，个别标榜“名厨”主理的餐饮单位也未能幸免，其后厨操作的规范性同样受到严格审视。曝光图片显示，即使是拥有“名厨”光环的店铺，若在日常管理上松懈，同样可能在食材处理、环境卫生等基础环节上“翻车”。这向消费者传递了一个明确信号：食品安全无小事，光环与名气不能替代规范与责任。市场监管部门强调，食品安全是底线，无论品牌大小、主厨名声，都须严格遵守相关法律法规。

对于列入“黑榜”的单位，市场监督管理局已依法责令其限期整改，并将持续跟进复查。整改到位并经复核通过后，方可申请移出“黑榜”。对于拒不整改或整改后仍不符合要求的，将依法从严查处。

“红榜”的发布也为消费者提供了优质选择，树立了行业标杆。市场监管部门鼓励“红榜”单位发挥示范引领作用，带动全县餐饮行业整体水平提升。

此次“红黑榜”的发布，是博兴县运用社会监督、信用监管等手段加强食品安全治理的常态化举措。通过公开透明的信息披露，既保障了公众的知情权与选择权，也倒逼餐饮服务提供者时刻绷紧食品安全这根弦，切实履行主体责任。博兴县市场监督管理局将继续定期发布“红黑榜”，推动形成食品安全社会共治的良好格局，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。